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尚鈣讚料理~大人的補鈣料理~辣椒小魚干
尚鈣讚的原因：
2。每100公克的小魚乾，含有高達2213毫克的鈣質，豐富的含鈣量居所有食物之冠！
材料：小魚干，豆豉，蒜末，青辣椒，紅辣椒。
調味料：醬油少許，糖少許，酒少許，胡椒粉少許。
撇步：1．小魚干想吃脆一點的可用炸的，炸完油不要了有腥臭味。
２．小魚干想吃帶點水分的可用水浸泡，水瀝乾小魚干下鍋炒。
3．小魚干，豆豉，醬油都有鹹味，不再放鹽，但糖的量要夠。
作法：1．下油，油熱下蒜末及豆豉，炒香。
２．下小魚干炒香。（小魚干如已炸過，則調味前下即可）
３．下青、紅辣椒炒香。
４．下調味料炒勻。
５．試味，避免太鹹，起鍋。
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